Làm sao để quán cafe hấp dẫn đa dạng các kiểu khách?

thường thì những người sở hữu các quán tấp nập đa dạng kiểu khách họ bận túi bụi , không có lên đây chia sẻ ))

Theo nghiên cứu của mình thì không tồn tại loại quán đấy bạn nhé. Đúng hơn là vẫn có nhưng do các đặc thù khác như: quán đặt nơi hẻo lánh, vùng quê. Quán ở vị trí độc quyền.

Trong một môi trường có nhiều cạnh tranh (nhiều quán cafe), thì nhà cung cấp buộc phải chia nhỏ và phân loại thị trường để đi sâu vào từng tập khách hàng nhằm phục vụ chất lượng cao hơn, để tạo lợi thế cạnh tranh bằng việc hiểu khách hàng. Dĩ nhiên có thể họ vẫn có khách hàng ở mọi lứa tuổi nhưng phân loại theo kiểu: chuyên phục vụ khách cao cấp, khác bình dân, hoặc khách sành cafe ... Nhưng đừng bao giờ hi vọng một mô hình cung cấp dịch vụ mass trong một ngành mà phí gia nhập ngành thấp, mức độ cạnh tranh cao, không có các yếu tố độc quyền.

Cafe tại Việt Nam về cơ bản là một lĩnh vực rất cạnh tranh nên bạn cần tập trung làm thật tốt một phân khúc .