Nên mua nấm đùi gà dài hay ngắn?
Có ai thích ăn nấm đùi gà như mình không nhỉ? Trời này mà ăn lẩu nấm thì quá đỉnh. Nhưng khi đi chợ mình thấy có cả nấm đùi gà ngắn và dài, đôi khi lại phân vân không biết mua loại nào ngon hơn?
ẩm thực
Khi mua cần quan sát kỹ bên ngoài của nấm, đặc biệt là phần rễ và thân. Nếu thấy rễ và thân không bị nhăn héo, thân nấm tương đối tròn, căng thì có nghĩa là cây nấm còn tươi, chất lượng tốt. Ngược lại, nhìn sơ qua thấy thân nấm và rễ héo, không có độ căng mọng thì đừng mua. Những cây này thường được hái từ lâu, thậm chí có thể đã biến chất, không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra cũng không nên ham mua những cây nấm quá to vì rất có thể bạn sẽ mua phải nấm xốp, rỗng ruột.
Dùng tay sờ vào bề mặt nấm
Khi sờ vào cây nấm, nếu thấy bề mặt nấm khô chắc thì nên chọn vì những cây này có thể bảo quản được trong thời gian dài. Với những cây nấm ấn nhẹ vào có độ đàn hồi chứng tỏ nó đã hút nhiều nước. Những cây như vậy thường có thời gian sử dụng ngắn và dễ bị hư hỏng.
Ngoài ra, nấm đùi gà thường có phần thân màu trắng, mũ nấm màu nâu. Nếu trên thân xuất hiện các đốm nâu kèm chảy nhớt đồng nghĩa với nấm đã bị thối hỏng, không nên mua. Mũ của cây nấm tươi cũng thường lành lặn, không bị dập nát.
Ngửi mùi
Nấm đùi gà thường có mùi thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân. Khi cầm lên và ngửi trực tiếp bạn thấy được mùi này chứng tỏ cây nấm còn tươi, nếu không ngửi thấy mùi chứng tỏ nấm đã được thu hái từ lâu. Tất nhiên nên tránh những cây nấm có mùi khác lạ, thối, hỏng.
Dương Thu Hương
Khi mua cần quan sát kỹ bên ngoài của nấm, đặc biệt là phần rễ và thân. Nếu thấy rễ và thân không bị nhăn héo, thân nấm tương đối tròn, căng thì có nghĩa là cây nấm còn tươi, chất lượng tốt. Ngược lại, nhìn sơ qua thấy thân nấm và rễ héo, không có độ căng mọng thì đừng mua. Những cây này thường được hái từ lâu, thậm chí có thể đã biến chất, không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra cũng không nên ham mua những cây nấm quá to vì rất có thể bạn sẽ mua phải nấm xốp, rỗng ruột.
Dùng tay sờ vào bề mặt nấm
Khi sờ vào cây nấm, nếu thấy bề mặt nấm khô chắc thì nên chọn vì những cây này có thể bảo quản được trong thời gian dài. Với những cây nấm ấn nhẹ vào có độ đàn hồi chứng tỏ nó đã hút nhiều nước. Những cây như vậy thường có thời gian sử dụng ngắn và dễ bị hư hỏng.
Ngoài ra, nấm đùi gà thường có phần thân màu trắng, mũ nấm màu nâu. Nếu trên thân xuất hiện các đốm nâu kèm chảy nhớt đồng nghĩa với nấm đã bị thối hỏng, không nên mua. Mũ của cây nấm tươi cũng thường lành lặn, không bị dập nát.
Ngửi mùi
Nấm đùi gà thường có mùi thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân. Khi cầm lên và ngửi trực tiếp bạn thấy được mùi này chứng tỏ cây nấm còn tươi, nếu không ngửi thấy mùi chứng tỏ nấm đã được thu hái từ lâu. Tất nhiên nên tránh những cây nấm có mùi khác lạ, thối, hỏng.