Bồn bồn Cái Nước, nghề làm dưa bồn bồn
Bồn bồn thuộc loại cây cỏ, dân địa phương hay gọi là cỏ nến. Ngày trước, tại vùng đồng chiêm nước ngập quanh năm nhiễm phèn, ven mé ao đìa sông hồ hay mọc lên những khóm cỏ xanh tốt hình dáng giống như cây lúa. Vậy nên, người ta còn xem bồn bồn là loại cỏ dại đặc trưng cùa vùng sông nước miền Tây. Sau này phát hiện ra khả năng chịu mặn và giá trị kinh tế đặc biệt, bồn bồn được nhân trồng rộng rãi ở các vùng Cà Mau, Hậu Giang, Sóc Trăng và Bạc Liêu. Trong đó, huyện Cái Nước Cà Mau là khu vực có diện tích lớn nhất. Đến Cà Mau, hình ảnh quen thuộc mà chúng ta bắt gặp sẽ là những chiếc chòi lá bày bồn bồn tươi trắng nõn nà và những cánh đồng, ao nuôi tôm cá trồng bồn bồn xanh ngắt. Vì thế, thương hiệu đặc sản bồn bồn Cà Mau cũng hình thành từ đó.
Bồn bồn dễ sống dễ nuôi bởi xuất phát của nó là loài cỏ dại, có đất có nước ắt nảy mầm, quá trình sinh trưởng chẳng cần mất công chăm bẵm hay bón phân xịt thuốc hóa học gì. Do đó, những nhà dân có đồng ruộng nhiều hay chọn bồn bồn để trồng vào những lúc đất nhàn rỗi, còn nhà có vuông tôm thì áp dụng trồng xen canh để kiếm thêm nhu nhập. Chúng cứ thế hút dinh dưỡng từ đất lớn lên cho đến khi mùa mưa xuất hiện. Lúc này cây đã to, lá xanh tốt người dân sẽ ngày ngày ra đồng thu hoạch bồn bồn. Với loại cây bụi này, họ sẽ nhổ nhánh bồn bồn đủ độ mang về tách lá lấy lõi nõn, sau đó chăm bón để tiếp tục thu hoạch. Vì thế giá trị kinh tế thu được từ chúng kèo dài quanh năm.
