Từ đâu để quy định giờ thải độc của tim, gan, thận,...?

Mình mắc thắc là tại sao lại có thể quy đổi ra quy định thải độc của các bộ phận trong cơ thể?

Ví dụ là giờ thải độc của gan là sau 23h dến 5h sáng,...

Trong khi giờ là khác nhau ở các nước khác? Vì vậy thì rõ ràng là nó không phải hoạt động theo giờ và nó hoạt động theo chu kỳ, và đồng hồ sinh học của từng người chứ nhỉ. Vậy nếu đồng hồ này theo một chu kỳ mà mình định sẵn để nó làm quen thì liệu việc đi ngủ như ở trên có đúng không?